দৈনিক সকালের সময় ঈদ রেসিপি-২

ঢাকায় বাহারি খাবার
চারশ' বছরের পুরোনো শহর ঢাকা। সামাজিক, সাংস্কৃতিক ও ধর্মীয়সহ নানা উৎসব উপলক্ষে এ শহরে বাহারি খাবারের আয়োজন করা হয়। এসব ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদে রয়েছে ভিন্ন আভিজাত্য। যা অন্য জায়গার খাবারের স্বাদের সঙ্গে সহজেই পার্থক্য টেনে দেয়।
ঢাকার বাহারি খাবারের রয়েছে বাহারি নাম। এর স্বাদ নিতে নানা জায়গা থেকে ভোজনপ্রেমী- রা খাবারের ভিড় জমান পুরান ঢাকার হোটেলগুলোতে। ঢাকার খাবারের ঐতিহ্যের সাথে এবার যুক্ত হলো নতুন ১০১ টি খাবারের রেসিপি। ঈদে এসব খাবার অনেকেই ঘরে রান্না করে খাওয়ার চেষ্টা করবেন।
খাবারের নামের তালিকায় রয়েছে সব ধরনেরই মুখরোচক খাবার।
এসব খাবার সব বয়সের মানুষের কাছেই বেশ পছন্দের হবে। মুখরোচক এসব খাবার হয়তো জায়গা করে নিবে সকালের নাস্তায়, দুপুরের লাঞ্চে, বিকালের নাস্তা এবং রাতের ডিনারে। বইপত্র থেকে এবং ঢাকা বিষয়ক গবেষকদের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, মোগল আমল থেকেই ঢাকায় উৎসাহের সঙ্গে উদ্যাপন হয় পবিত্র ঈদুল ফিতর এবং ঈদুল আজহা। এই দুই ঈদে দেশবাসীর ঘরে ঘরে তৈরি হয় নানা উপাদেয় খাবার।
নিজেরা খাওয়ার পাশাপাশি আত্মীয়স্বজন, পাড়া প্রতিবেশীদের তৃপ্তির সঙ্গে আপ্যায়ন করানো এ দেশের মানুষের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য।