বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না - ( ৫ম খণ্ড) (হার্ডকভার)

১০০ রেসিপি

by হাসিনা আনছার (সম্পাদক)

Category: দেশি রেসিপি

~~TK. 550~~ TK. 473 You Save TK. 77 (14%)

Cash On Delivery

7 Days Happy Return

Add to Cart

দেশের গণ্ডি পেরিয়ে এখন বিদেশের মাটিরে বাংলাদেশের রেসিপি। আর এইসব সম্ভব হয়েছে রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনসার এর অক্লান্ত প্রচেষ্টায়। একটি একটি করে দেশি খাবারের পাঁচটি খণ্ড প্রকাশিত হয়েছে। আরো প্রকাশের অপেক্ষায় আছে।
ঐতিহ্যগত খাদ্য বা ঐতিহ্যবাহী খাবার বলা হয়, সেই সব খাবারকে যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের হাত ধরে সম জনপ্রিয়তায় টিকে থাকে। দীর্ঘমেয়াদী সভ্যতার উপর এসব ঐতিহ্যময়ী খাবারের একটি দৃঢ় প্রভাব থাকে। জাতীয় খাবার, আঞ্চলিক রন্ধণশৈলী কিংবা স্থানীয় খাবারগুলোর অনেকগুলোই ঐতিহ্যগত খাবারের ঐতিহাসিক নজির। ঐতিহ্যগত খাবারসমূহ বাড়িতে বানানো হয়, রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় কিংবা বৃহৎ পরিসরে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানায় উৎপাদন করা হয়।
আমরা অত্যন্ত আনন্দের সাথে বলতে চাই পূর্বের খণ্ডগুলোর মতো পঞ্চম খণ্ড আরো উন্নত কাগজে ও নান্দনিকভাবে মুদ্রিত হয়েছে। আমাদের এই পথ চলায় যাঁরা আমাকে সহযোগিতা করেছেন সকলের কাছে আমি কৃতজ্ঞ।
আমরা দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোকে নতুন প্রজন্মের কাছে পরিচয় করিয়ে দিতে এবং আন্তর্জাতিকভাবে প্রসারে কাজ করে যাচ্ছি। প্রতি খণ্ডেই আমরা তুলে ধরছি দেশের নানা প্রান্তের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।
ইরান-ইন্ডিয়া-চায়নার খাবার সারা পৃথিবীর মানুষের কাছে পরিচিত। তার কারণ তাঁদের আন্তর্জাতিকতা। বাংলাদেশের অধিবাসীগণও বিশ্বের নানা প্রান্তে ছড়িয়ে-ছিটিয়ে আছেন। তাঁদের কাছে আমার অনুরোধ এই গ্রন্থে প্রকাশিত রেসিপিগুলো আপনারা নিজে চেষ্টা করবেন এবং অন্যদেরকেও উৎসাহিত করুন। পাশাপাশি বিদেশিদের কাছে যথাযথভাবে উপস্থাপন করুন।
আপনারাই আমার চলার পথের শক্তি এবং অনুপ্রেরণা। আমরা একটি পরিবার হিসেবে এখানে যুক্ত হয়েছি। রন্ধন শিল্পের ইতিহাসে আমাদের এইগ্রন্থ গবেষণার আকর হিসেবে বিবেচ্য হবে বলে আমার বিশ্বাস। দেশ বিদেশে ছড়িয়ে পড়ুক বাংলাদেশের খাবার।

Title	বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না - ( ৫ম খণ্ড)
Editor	হাসিনা আনছার
Publisher	প্রতিবিম্ব প্রকাশ
ISBN	9789849824008
Edition	1st Edition, 2023
Number of Pages	112
Country	বাংলাদেশ
Language	বাংলা

follower

হাসিনা আনছার

হাসিনা আনছার Culinary Artist মিডিয়া ব্যক্তিত্ব স্বত্তাধিকারী- নাহার কুকিং ওয়ার্ল্ড সম্পাদক- ঐতিহ্যবাহী রান্না সেরা ১০০ রেসিপি সম্পাদক, ঈদ রেসিপি১ ঈদ রেসিপি ২ -দৈনিক সকালের সময় সম্পাদক, শখের রেসিপি-দ্য ডেইলি ওমেন বাংলাদেশ কুকিং এসেসর- বিটিইবি গণসংযোগ সম্পাদক- কুকিং অ্যাসোসিয়েশন। প্রচার সম্পাদক- আলোকিত নারী কল্যাণ ফাউন্ডেশন জয়েন্ট কো অর্ডিনেটর- দা ডেইলি ওমেন বাংলাদেশ Hasina Anser Editor: oitijjhobahi ranna sera 100 recipe (part-1, 2, 3 & 4) Assessor of cooking at BTEB Trainer at Nahar Cooking World Professional Training: 1. Professional chef course level-1 from Master chef Daniel C Gomes institute international culinary institute Under the Technical Education Board (BTEB) 2. Food & Beverage (cooking) level -2 (RPL) From Food Cadets Under the Technical Education Board (BTEB) 3. Level 3 - food & beverage (cooking) under the Technical Education Board (BTEB) 4.Bakery, Pastry & Patisserie level-1+2 advance basic update course from ICI International Culinary Institute 4. NTVQF level-2 Baking Bread and Biscuit from UCEP under BTEB 5. NTVQ Level 2 Baking Cake & Pastry from Rangdhanu Academy under BTEB. 6, National skill development authority (NSDA) Food and beverage production level- 3 from Rangdhanu Academy 7.Assessor part level -4 (cooking) under BTEB Bangladesh Technical Education Board 8.Diploma course baking & cooking from Upon Ghor ------------- “দৃঢ় মনোবল, প্রবল ইচ্ছা শক্তি, আত্মবিশ্বাস, ধৈর্য ও কাজের প্রতি ভালবাসা থাকলে সব কাজেই সফল হওয়া সম্ভব”- উদ্যোক্তা হাসিনা আনছার নাহার। মুক্তিযোদ্ধা বাবার মেধাবী সন্তান উদ্যোক্তা হাসিনা আনছার নাহার। কুষ্টিয়া শহরের আমলাপাড়ায় জন্মগ্রহণ করেন বর্তমান সময়ের এই সফল উদ্যোক্তা।