ফ্রাইপ্যানে ম্যাজিক (হার্ডকভার)

প্রযুক্তি আমাদেরকে আধুনিক করেছে আর সেই সাথে উন্নত করেছে আমাদের জীবনযাত্রার মানকে। আমাদের প্রাত্যহিক জীবনে তো বটেই আমাদের জীবনধারণের অপরিহার্য্য অংশ খাবার রান্নার কাজেও প্রযুক্তি আমাদের পাশে এসে দাঁড়িয়েছে পরম সুহৃদের মতো। রান্নাঘর মানেই হলো শরীর ও স্বাস্থ্য সুরক্ষার অন্যতম যোগ্য স্থান। এই রান্নাঘরে থাকতে হয় অতি প্রয়োজনীয় কিছু উপকরণ। ফ্রাই প্যান এগুলোর মধ্যে অন্যতম। চটজলদি ভাজাভুজি থেকে শুরু করে অনেক রান্না ফ্রাই প্যানে করা সম্ভব। এই কারণে ইদানিং সাধারণ রান্নাঘরেও এই উপকরণটি দেখতে পাওয়া যায়। সাধারণ ফ্রাই প্যান ছাড়াও আরেক ধরনের ফ্রাই প্যান রয়েছে তাতে ব্যবহার করা হয় বিশেষ কোটিং। এই ধরনের কোটিং যুক্ত ফ্রাই প্যানকে বলা হয় ননস্টিক ফ্রাই প্যান। কোটিং থাকার কারণে এই ধরনের ফ্রাই প্যানে তেল ছাড়া বা খুব কম তেলেও রান্না করা যায়। কারণ, কোটিং থাকার জন্য ননস্টিক ফ্রাই প্যানে তলায় লেগে যাবার ভয় থাকে না। বর্তমানে সবাই স্বাস্থ্য সচেতন। আর তাই রান্নার জন্য বেছে নিন ননস্টিক প্যান। ননস্টিক প্যানে রান্না করলে খাবার লেগে যায় না এগুলো পরিষ্কার করাও সহজ। আপনি এতদিন হয়তো বিভিন্ন মাধ্যমে বা পাত্রে রান্না করেছেন। কিন্তু যখনই আপনি ফ্রাই প্যানে রান্না করতে যাবেন তখন রান্নার প্রক্রিয়াটি কিছুটা ভিন্ন তো হবেই। তবে চিন্তার কিছু নেই। হাতের কাছে এই বইটি থাকলেই চলবে। যারা এর আগে ফ্রাই প্যান ব্যবহার করেননি তারাও এই বইটি থেকে ফ্রাই প্যানের ব্যবহার সম্পর্কে জানতে পারবেন। ফলে বইতে দেয়া বিভিন্ন রান্নাগুলো সহজেই তৈরি করতে পারবেন ফ্রাই প্যান ব্যবহার করে। একটি বিষয় আসলে গুরুত্বপূর্ণ তা হলো ফ্রাই প্যানে রান্না করা খাবার তৈরিতে পার্থক্যটাই বড় কথা নয়। বরং বলা যেতে পারে খাবারের সম্পূর্ণ গুনাগুন বজায় রেখে রান্না করাটাই মূল কথা। আর তাই, ফ্রাই প্যানে আগে রান্না না করলেও এই বইতে দেয়া ব্যবহারবিধি অনুসরণ করে আপনি অনায়াসে বইটিতে দেয়া রেসিপি অনুসরণ করে মজাদার খাবার তৈরি করতে পারবেন। এই বইতে ফ্রাই প্যানের সাহায্যে আপনি যেসব খাবার রান্না করতে পারবেন সেগুলোর ছবি সহ সম্পূর্ণ রেসিপি দেয়া হয়েছে। এমনকি রান্নার পুরো প্রণালি ব্যবহারিক ভাবে বুঝিয়ে দেয়ার চেষ্টা করা হয়েছে। যার সাহায্যে আপনি অনায়াসে নিত্যদিনের খাবারের স্বাদে পরিবর্তন আনতে পারবেন। অর্থাৎ আপনার তৈরি করা খাবারে আসবে নিজস্ব শৈল্পিক উপস্থাপন। এই সাথে বিভিন্ন ধরনের ফ্রাইপ্যানের যত্ন, ব্যবহার প্রণালি নিয়ে শুরুর দিকে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।